豆腐的几种做法您知道吗?两道菜做出豆腐美味

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  文章导读

  豆腐是一种生熟皆可,老幼皆宜,养生摄生、益寿延年的美食佳品;它虽然是一种常见的豆制口,以下关于豆腐的做法大全,希望对大家有所帮助。

  一、鱼头海带豆腐煲

  材料:

  鱼头,盒装豆腐(嫩豆腐),海带,料酒,葱,姜,香菜,盐,味精

  做法:

  1.鱼头去鳃洗净,从中间劈开,沥水或用厨房纸擦干。

  2.旺火烧热油煎鱼头至表面呈略微焦黄,倒入水,旺火烧之。当然有高汤更好。

  3.同时放入葱、姜和适量的醋.旺火烧至沸腾,转到温火慢炖。

  4..汤成乳白色时,加入切成块的嫩豆腐和海带后继续炖。

  5.豆腐熟透后加入盐和香菜,几分钟后即可关火享受了。

 

  二、昆布豆腐海鲜味增汤

  味增(大酱)是一种用黄豆等粮食发酵后做成的酱,富含食物纤维,每天摄取20-30克膳食纤维,可以缩短有害细菌停留在体内的时间,帮助排毒养颜。制作过程是:在粮食中放发酵材料,在控制温度之内,发酵隔夜,长出霉菌后,再放水和盐搅拌均匀,密封一到两年,即成。味噌味道有甜有咸,颜色有红有黑有白。一般用这种酱做汤,成酱汤.据说酱汤有防癌作用,日本女性常喝所以乳腺癌的发病机率相对其他国家的要少很多。

  材料:

  昆布(海带海藻),虾米,豆腐,日式味增or韩国大酱,蔬菜,海参,扇贝柱,虾仁,香菇,白芝麻,香葱

  做法:

  1.將昆布放入高汤煮沸,味增用少许高汤化开,倒入锅里。

  2.放入豆腐、海鲜、香菇小火煮。

  3.待水滾,加入蔬菜,煮一分鐘。加入香葱、芝麻即可上桌,可以根据个人口味调味。

  以上关于豆腐的做法大全介绍,希望给大家提供到帮助;两道经典、营养的豆腐菜肴,今天就试着做一下吧。

编辑:王蕊